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Un aliment pas trop connu mais pas mal utilisé: LE TOFU.

Le tofu fait partie du groupe alimentaire des viandes et substituts. 70 g de tofu équivalent à 30 g de bœuf, de poulet ou de poisson.
C’est une légumineuse dérivée de la fève de soya.
Étant d’origine végétale, le tofu ne referme pas de cholestérol. Sa teneur en matières grasses et en gras saturés est inférieure à celle de la viande. Il est une bonne source de gras essentiels et contient du fer. Comme il s’agit d’une légumineuse, son contenu en fer est moins bien absorbé par le corps humain que le fer d’origine animale. Afin de favoriser cette absorption, il est conseillé de le manger avec des aliments riches en vitamine C, comme des oranges, du brocoli, des kiwis ou du cantaloup.

Une petite recette avec du Tofu soyeux:



Pour 2 personnes :

Préchauffer le four à 180°. Mettre dans un large bol : 200gr de tofu soyeux, 1cs de cacao dégraissé non sucré, 2cs de maïzena, 3cs de sucre édulcorant de cuisson en poudre puis mélanger le tout au batteur électrique (2mns). Ajouter 2 œufs et continuer à battre afin d’obtenir un mélange bien homogène. Mettre le tout dans un petit plat afin qu’il y ait une épaisseur d’au moins 3cms. Mettre à cuire 30 mns sur la plaque du milieu à 180° en surveillant vers la fin. Démouler quand c’est tiède et laisser refroidir sur un papier absorbant.

(Attention, pas mal de tolérés danc cette recette, à consommer donc sur plusieurs jours!)

http://www.etreenceinte.fr/forum/viewtopic.php?t=134721&view=next&sid=6b59a58d4767f870d3a136915e2e690e

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Gateau au yaourt PL

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